在我们的日常饮食中，家常菜无疑占据着非常重要的位置。今天，我要给大家分享一道简单又营养的家常菜——香菇土豆。这道菜色香味俱佳，不仅适合家人聚餐，也适合朋友聚会时的一道下饭菜。接下来，就让我带你一步步学会这道美味的家常菜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 香菇：适量
- 土豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
香菇土豆的做法
准备食材：将香菇、土豆、葱、姜、蒜、青红椒洗净备用。香菇去蒂，切片；土豆去皮，切块；葱、姜、蒜切片；青红椒切段。
焯水：将香菇放入沸水中焯水，捞出备用。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
加入土豆：将土豆块放入锅中翻炒均匀，炒至表面微黄。
加入香菇：将焯好水的香菇加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精/味精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒段加入锅中，翻炒均匀。
出锅：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
美味秘诀
土豆切好后，可以用盐水浸泡一会儿，可以去除土豆的淀粉，炒出来的土豆更不易糊锅。
香菇焯水可以去除多余的杂质和异味，使炒出来的香菇更加鲜美。
豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
炒菜时，注意火候，避免炒糊。
最后加入青红椒时，不要炒太久，以免失去青红椒的口感。
通过以上步骤，一道美味的家常香菇土豆就完成了！简单易学，口感佳肴，赶紧动手尝试一下吧！