在这个寒冷的冬季，一碗热气腾腾的高汤不仅能驱散身上的寒意，还能为身体补充所需的营养。今天，就为大家带来一道简单易做、营养满分、冬季暖身神器——白菜豆腐高汤的食谱。
准备材料
- 白菜：1颗（约500克）
- 豆腐：1块（约200克）
- 鸡骨或排骨：500克
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将白菜洗净，切成块状；豆腐切成小块；鸡骨或排骨洗净，用开水焯水去血沫。
2. 烹饪高汤
- 锅中加入适量水，放入鸡骨或排骨、姜片、葱段，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，让汤底更加鲜美。
3. 加入白菜和豆腐
- 将白菜和豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 此时汤色已经变得清澈，味道鲜美。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐调味。
- 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的白菜和豆腐，口感更佳。
- 鸡骨或排骨可以根据个人喜好选择，排骨汤更加鲜美，鸡骨汤则更加清淡。
- 炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤水清澈。
- 调味时，根据个人口味适量加盐，以免过咸。
营养价值
白菜豆腐高汤富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，具有以下功效：
- 补充营养：为身体提供丰富的蛋白质和矿物质，增强免疫力。
- 健脾胃：白菜豆腐高汤具有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱的人群。
- 利尿消肿：白菜具有利尿消肿的功效，有助于缓解水肿症状。
- 延缓衰老：豆腐中含有丰富的异黄酮，具有延缓衰老的作用。
在这个寒冷的冬季，给自己和家人来一碗白菜豆腐高汤，不仅暖身，还能滋补身体。赶快动手试试吧！