辣椒炒肉，这道色香味俱全的家常菜，是许多人餐桌上的宠儿。今天，就让我来给大家揭秘辣椒炒肉的秘诀，同时为大家带来不同色素的价格一览表。
辣椒炒肉秘诀
1. 选择新鲜的食材
首先，想要做出美味的辣椒炒肉，新鲜的食材是关键。选择肥瘦相间的猪肉，肉质更加鲜嫩；辣椒则要选择新鲜的，辣度适中，这样炒出来的菜肴才会色香味俱佳。
2. 精心处理食材
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制十分钟，这样可以使肉片更加入味。辣椒去籽切片，备用。
3. 炒制技巧
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入辣椒翻炒，炒至辣椒微微发软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖、醋等调味料，快速翻炒均匀即可。
4. 美味小贴士
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 炒辣椒时，要控制好火候，以免辣椒炒焦。
- 根据个人口味，可以适量添加一些蒜蓉或豆瓣酱，增加菜肴的香味。
不同色素价格一览表
在日常生活中，我们常常会遇到各种色素，以下是一些常见色素的价格一览表：
| 色素名称 | 价格（元/克） |
|---|---|
| 食用红色素 | 50-100 |
| 食用黄色素 | 30-60 |
| 食用蓝色素 | 60-120 |
| 食用绿色素 | 40-80 |
| 食用紫色素 | 70-130 |
需要注意的是，虽然这些色素在食品加工中广泛使用，但过量摄入可能对人体健康造成危害。在烹饪过程中，尽量选择天然色素，如辣椒、西红柿等，以保障健康。
通过以上内容，相信大家对辣椒炒肉的秘诀和不同色素的价格有了更深入的了解。希望这些信息能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！