在海南的美食地图上，陵水小香菜无疑是一道亮眼的特色小菜。它以其独特的风味和丰富的营养，成为了海南人家常餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭秘陵水小香菜的家常做法和营养功效。
陵水小香菜的简介
陵水小香菜，又称海南香菜，是海南省陵水县的特产。它属于香菜的一种，但与常见的香菜相比，陵水小香菜的叶子更小、更细，香气更浓郁。这种香菜不仅在当地备受喜爱，也逐渐成为了海南菜系中的一颗新星。
家常做法
准备材料
- 陵水小香菜：适量
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
制作步骤
- 清洗香菜：将陵水小香菜洗净，切成小段。
- 切红椒：将红椒洗净，切成与香菜相仿的小段。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，加热至5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末放入锅中，煸炒至金黄色。
- 加入香菜：将香菜放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：待香菜断生后，即可出锅装盘。
营养功效
陵水小香菜富含多种营养成分，具有以下功效：
- 提神醒脑：香菜中的香气成分具有提神醒脑的作用，适合在疲劳时食用。
- 促进消化：香菜中的挥发油具有促进消化的作用，有助于改善食欲。
- 清热解毒：香菜具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
- 增强免疫力：香菜中的维生素C和维生素A等营养成分，有助于增强免疫力。
总结
陵水小香菜作为海南特色小菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过简单的家常做法，我们可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。同时，陵水小香菜还具有多种保健功效，是值得推荐的美食佳品。