在这个注重健康饮食的时代，我们常常听到“绿色蔬菜营养多”的说法。芹菜作为一种常见的绿叶菜，其叶子的营养价值其实并不逊色于茎部，甚至更丰富。芹菜叶中含有大量的钙、铁、胡萝卜素和多种维生素，而芹菜茎则富含膳食纤维。当我们在烹饪时，常常只用到芹菜的茎部，将叶子丢弃，实在是一种浪费。今天，就让我们一起来探索如何将芹菜叶变废为宝，制作一道既美味又营养的菜面。
准备食材
- 芹菜叶 200克
- 面条 100克
- 猪肉末 50克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备芹菜叶
将芹菜叶清洗干净，去掉杂质和黄叶，然后用清水浸泡一会儿，以去除残留的农药和杂质。
2. 芹菜叶切碎
将浸泡好的芹菜叶捞出，沥干水分，切成碎末备用。
3. 准备猪肉末
将猪肉末加入适量的酱油、胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 炒肉末
热锅倒油，油热后下入腌制好的肉末，翻炒至变色，然后盛出备用。
5. 炒葱姜蒜
锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入芹菜叶，快速翻炒。
6. 加入肉末
将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和酱油，继续翻炒均匀。
7. 下面条
待菜炒熟后，下入面条，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待面条熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜叶不宜炒得过久，以免营养流失。
- 面条可以根据个人喜好选择，可以是挂面、手擀面等。
- 炒菜时火候要适中，以免糊锅。
通过以上步骤，一道美味的芹菜叶菜面就完成了。这不仅是一道简单易学的家常菜，更是一道绿色健康的美食。让我们一起动手，将芹菜叶变废为宝，为家人带来营养与美味。