芹菜叶，这种我们通常只用来做汤或者丢弃的蔬菜，其实有着很高的营养价值。将芹菜叶巧妙地融入美食中，不仅能增加菜肴的口感，还能带来丰富的营养。今天，就让我来为大家介绍一种芹菜叶的新吃法——芹菜叶菜团子，保证营养又美味，快来学学吧！
准备食材
- 新鲜芹菜叶 500克
- 猪肉馅 300克
- 面粉 适量
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备芹菜叶
首先，将新鲜的芹菜叶清洗干净，去除根部和老叶，然后放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以去除苦涩味。
2. 准备肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。葱姜切成末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 和面
在碗中加入适量的面粉，加入热水（水温不宜过高，以免烫伤手），边加水边搅拌，直到形成絮状物。然后用手揉成面团，盖上湿布醒发10分钟。
4. 捏菜团子
将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子。将焯好水的芹菜叶铺在案板上，取一个面剂子放在芹菜叶上，放上适量的肉馅，然后将芹菜叶包裹住肉馅，捏成团子形状。
5. 煮菜团子
锅中加入足够的水，水开后将菜团子放入锅中，煮至浮起，再煮3-5分钟即可。
6. 调味
将煮好的菜团子捞出，放入盘中。锅中加入适量的食用油，放入蒜末和辣椒爆香，加入适量的生抽、盐和鸡精，煮开后再倒入菜团子中，搅拌均匀即可。
小贴士
- 芹菜叶焯水时，水不宜过多，以免影响口感。
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
- 捏菜团子时，肉馅不宜过多，以免煮的时候破皮。
- 菜团子煮好后，可以加入适量的汤汁，更加美味。
芹菜叶菜团子，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！