山药，这种营养丰富的食材，不仅可以做成美味的菜肴，还能变成香脆可口的饼干。今天，就让我来为你揭秘山药饼干的制作方法，让你在家就能享受到既营养又美味的山药饼干。
一、山药饼干的营养价值
山药中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。将其制成饼干，不仅能保留山药的营养成分，还能让口感更加丰富。
二、山药饼干制作步骤
1. 准备食材
- 山药：500克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：50克
- 泡打粉：5克
- 植物油：50毫升
- 芝麻：适量（可选）
2. 山药处理
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状。
3. 面团制作
在山药泥中加入中筋面粉、白糖、泡打粉和植物油，搅拌均匀，揉成面团。
4. 模具准备
将面团搓成长条，切成小段，用手压扁，放入饼干模具中。
5. 烘焙
将饼干放入预热至180度的烤箱中，烘焙15分钟左右，直到饼干表面呈金黄色。
6. 装饰
取出饼干，撒上芝麻，待饼干冷却后即可食用。
三、制作技巧
- 山药要选择新鲜的山药，蒸熟后压成泥状，这样饼干口感更佳。
- 面团不宜太干，以免饼干过硬。
- 烘焙时间根据烤箱功率调整，以免烤焦。
四、美味山药饼干分享
山药饼干不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。你可以根据自己的口味，添加不同的配料，如核桃、杏仁等，让饼干更加多样化。
快来试试这个山药饼干的做法吧，相信你一定会爱上这种美味又营养的小零食！