香菜，这种看似平凡却散发着独特香气的植物，不仅在中国菜肴中扮演着重要角色，更在全球范围内受到人们的喜爱。今天，就让我们一起来探索香菜种植的奥秘，从田间到餐桌，体验这份全球香味的秘密之旅。
选择种植地点与时间
地点选择
香菜对土壤要求不严，但以排水良好、富含有机质的土壤为佳。在选址时，应避免低洼积水的地方，以免根部腐烂。
种植时间
香菜喜凉爽气候，种植时间一般分为春播和秋播。春季在3-4月播种，秋季在8-9月播种。各地气候条件不同，可根据当地气候特点选择合适的播种时间。
种植前的准备工作
土壤处理
在种植前，需对土壤进行深翻，增加土壤的透气性和保水性。同时，施足底肥，如腐熟的有机肥或复合肥，为香菜的生长提供充足的营养。
种子处理
香菜种子较小，播种前需进行消毒处理，可用50℃温水浸泡20分钟，杀死病菌。浸泡后捞出晾干，即可进行播种。
播种方法
播种量
香菜种子细小，播种时不宜过密，以免影响生长。一般每平方米播种量为20-30克。
播种深度
香菜种子发芽需要一定的光照，播种深度以1-2厘米为宜。
播种方式
可采用撒播或条播。撒播时，将种子均匀撒在土壤表面，然后用细土覆盖；条播时，按行距15-20厘米开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土。
田间管理
浇水
香菜生长期间，需保持土壤湿润。浇水时要避免水溅到叶面上，以免引起病害。
施肥
香菜生长迅速，需及时追肥。一般播种后20天左右开始追肥，每隔10-15天施一次，以氮肥为主，辅以磷钾肥。
除草
香菜生长期间要及时除草，以免杂草与香菜争夺养分和水分。
防治病虫害
香菜易受蚜虫、菜青虫等害虫的侵害，要及时防治。可选用高效低毒的农药进行喷施。
采收与保存
采收时间
香菜一般在播种后50-60天即可采收。采收时，可一次性连根拔起，也可分批采收。
保存方法
香菜新鲜食用口感最佳，如需保存，可将香菜洗净，沥干水分，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。
香菜美食推荐
香菜拌面
将煮熟的面条放入碗中，加入香菜、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
香菜豆腐
将香菜、豆腐、肉片等食材炒熟，加入适量调料，即可食用。
香菜饺子
将香菜切碎，加入饺子馅料中，包成饺子，煮熟即可。
通过以上介绍，相信大家对香菜的种植已经有了初步的了解。让我们一起动手，体验从田间到餐桌的香菜种植之旅，享受这份全球香味的美好吧！