香菇滑鸡饭，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天，就让我来带你一起走进这道美味的制作过程，让你一看就会，轻松在家做出一桌好菜！
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：300克
- 香菇：5朵
- 姜片：3片
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
步骤一：准备鸡肉和香菇
- 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇去蒂，洗净，切成小块。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
- 加入酱油，翻炒均匀。
步骤三：加入香菇和青红椒
- 加入香菇和青红椒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
步骤四：勾芡收汁
- 加入淀粉和水调匀，倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味后，翻炒均匀。
步骤五：装盘上桌
- 将炒好的香菇滑鸡盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。
- 享用美味的香菇滑鸡饭！
小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。
- 香菇可以提前用温水泡发，更加入味。
- 翻炒鸡肉时，火候不宜太大，以免鸡肉变老。
- 勾芡时，淀粉和水要提前调匀，以免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家做出一道美味的香菇滑鸡饭。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！