香菇滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将详细介绍香菇滑鸡的做法以及它的营养分析。
香菇滑鸡的做法
材料准备
- 鸡肉：300克
- 香菇：10朵
- 青葱：2根
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 准备材料：将鸡肉洗净切成小块，香菇泡发后去蒂切片，青葱切段。
- 腌制鸡肉：将鸡肉加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
- 炒香菇：锅中倒入适量的麻油，放入姜片和蒜末炒香，再加入香菇翻炒至熟。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味出锅：加入适量的盐调味，炒匀后撒上青葱段，出锅即可。
香菇滑鸡的营养分析
蛋白质
鸡肉和香菇都富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
维生素
香菇含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B3等，有助于提高新陈代谢，维持神经系统健康。
矿物质
鸡肉和香菇中都含有钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长，预防贫血，增强免疫力。
其他营养素
香菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；香菇中的香菇多糖具有抗肿瘤、抗病毒、提高免疫力等作用。
结语
香菇滑鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，注意食材的搭配和烹饪方法，可以使这道菜更加美味健康。希望这篇文章能帮助大家更好地了解香菇滑鸡的做法和营养价值。