在繁忙的都市生活中，人们越来越注重饮食健康，既要满足味蕾，又要考虑营养均衡。今天，我们就来揭秘一道既美味又养生的家常美食——新荣记辣味乌米饭。
乌米饭的由来与营养价值
乌米饭，顾名思义，是指用乌米饭草（又称乌饭树、黑饭豆）煮成的米饭。乌米饭草在我国有着悠久的历史，早在《本草纲目》中就有记载。乌米饭草富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有抗氧化、降血脂、抗衰老等保健作用。
新荣记辣味乌米饭的制作方法
准备材料
- 乌米饭草：100克
- 大米：200克
- 红辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
制作步骤
- 将乌米饭草洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 大米洗净，与乌米饭草一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米饭熟透。
- 红辣椒洗净切成小段，蒜末切末。
- 热锅凉油，放入辣椒段和蒜末爆香。
- 加入煮好的乌米饭，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和味精，继续翻炒均匀。
- 炒至米饭表面微微发焦，即可出锅。
辣味乌米饭的口感与特点
新荣记辣味乌米饭色泽乌黑，口感软糯，辣而不燥，营养丰富。乌米饭草的清香与辣椒的香辣味相互交融，让人回味无穷。这道美食不仅适合喜欢辣味的朋友，也适合追求健康饮食的人群。
辣味乌米饭的养生功效
- 抗氧化：乌米饭草富含抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
- 降血脂：乌米饭草中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。
- 抗炎：辣椒中的辣椒素具有抗炎作用，有助于缓解关节疼痛等症状。
- 助消化：乌米饭草富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
结语
新荣记辣味乌米饭是一道既美味又养生的家常美食，营养丰富，口感独特。在追求健康饮食的今天，不妨尝试一下这道美食，让味蕾与身体都得到满足。