炸胡椒煮小鱼虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养健康。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜小鱼虾：500克
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
制作步骤
步骤一：准备小鱼虾
- 将小鱼虾清洗干净，去除内脏和杂质。
- 用料酒和盐腌制10分钟，让小鱼虾入味。
步骤二：炸小鱼虾
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的小鱼虾。
- 小火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤三：炒制调料
- 锅中留少许油，放入花椒和干辣椒炒香。
- 加入大蒜和姜片爆香。
- 倒入炸好的小鱼虾，加入白胡椒粉、盐和酱油调味。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀，让小鱼虾充分吸收调料的味道。
- 最后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 炸小鱼虾时，油温不宜过高，以免鱼虾外焦里生。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炸好的小鱼虾可以用来拌面、做粥或者直接食用。
炸胡椒煮小鱼虾是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或者家庭聚餐中展示你的厨艺了。快来动手试试吧！