炸胡椒煮小鱼虾，这道听起来就让人垂涎欲滴的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出地道的炸胡椒煮小鱼虾。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小鱼虾：500克
- 胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
烹饪步骤
步骤一：处理小鱼虾
- 将小鱼虾清洗干净，去掉虾线。
- 用料酒和盐腌制10分钟，让小鱼虾入味。
步骤二：炸鱼虾
- 锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入腌制好的小鱼虾。
- 炸至鱼虾表面金黄，捞出沥油。
步骤三：炒制调料
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青葱爆香。
- 加入适量胡椒粉，炒匀。
步骤四：煮鱼虾
- 将炸好的鱼虾重新放入锅中。
- 加入生抽、老抽、盐和适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
步骤五：出锅装盘
- 将煮好的鱼虾盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 腌制小鱼虾时，可以加入少许胡椒粉，让鱼虾更加入味。
- 炸鱼虾时，油温不宜过高，以免鱼虾外焦里生。
- 炒制调料时，可以加入少许白糖，提鲜增香。
通过以上步骤，一道美味的炸胡椒煮小鱼虾就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！