炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，粉丝与豆腐的搭配不仅美味，而且营养丰富。以下是一份详细的粉丝炖豆腐做法图解，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 粉丝 100克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒洗净切成小块，葱姜蒜切成末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉末，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、生抽、料酒，翻炒均匀。
步骤三：炖豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的水。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火慢炖5分钟。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入炖锅中，继续炖煮5分钟。
- 粉丝吸水变软后，加入青红椒块。
- 再次炖煮2分钟，让青红椒熟透。
步骤五：出锅装盘
- 最后加入适量的葱花提香。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 粉丝泡软后炖煮时间不宜过长，以免粉丝过于烂糊。
- 根据个人口味可以适量调整调料。
通过以上步骤，你就可以轻松学会如何制作一道美味的粉丝炖豆腐了。快来试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！