在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单又美味的家常菜。今天，就让我来带你一起学习如何制作一道色香味俱全的鸡蛋豆腐蒸粉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 豆腐：1块（约200克）
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备豆腐和鸡蛋
将豆腐切成小块，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 蒸豆腐
在锅中加入适量的水，水开后将豆腐放入蒸锅中，蒸约5分钟，使其熟透。
3. 准备粉丝
将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
4. 准备青红椒
将青红椒切成细丝，备用。
5. 调制酱汁
在碗中加入适量的酱油、香油、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。
6. 蒸粉丝
将泡软的粉丝平铺在蒸盘上，然后将蒸好的豆腐放在粉丝上面，再撒上青红椒丝。
7. 调味
将调好的酱汁均匀地浇在豆腐和粉丝上。
8. 再次蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，再次蒸约5分钟，使粉丝和豆腐充分吸收酱汁的味道。
9. 出锅
将蒸好的鸡蛋豆腐蒸粉丝取出，撒上葱花，即可食用。
小贴士
- 豆腐不宜蒸制时间过长，以免口感变硬。
- 粉丝可以提前泡软，这样蒸制时更加方便。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味的鸡蛋豆腐蒸粉丝就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！