肉末烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，以其滑嫩的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美味的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分的美味佳肴。
选材与准备
主料
- 日本豆腐 2盒
- 猪里脊肉 150克
调料
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺（可选）
准备
- 日本豆腐从盒中取出，切成小块，放入淡盐水中浸泡，防止其碎裂。
- 猪里脊肉切成末，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 生姜切片，蒜切末，葱切成葱花。
烹饪步骤
步骤一：炒肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入生姜片、蒜末继续翻炒，出香味。
步骤二：炒豆瓣酱
- 在肉末中加入郫县豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱出红油。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：煮豆腐
- 将泡好的日本豆腐捞出，沥干水分。
- 锅中留少许油，将日本豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
- 将煎好的豆腐放入炒好的肉末中，加入适量水，没过豆腐即可。
步骤四：调味与收汁
- 加入盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收肉末的鲜味。
- 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 煎豆腐时火不宜太大，以免豆腐碎裂。
- 日本豆腐的保质期较短，最好在购买后尽快食用。
- 烹饪过程中可根据个人口味适量添加豆瓣酱。
这样，一道美味的肉末烧日本豆腐就完成了。不仅口感滑嫩，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。赶快动手尝试一下吧！