在这个快节奏的时代，家常美食往往被忽视，但一顿美味的家常饭却能给人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱全的肉末豆腐搭配大米饭，不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家享用。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 200克
- 大米饭 适量
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备豆腐和肉末
- 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备调味料
- 将葱、姜切成末，青蒜切成小段。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦，捞出备用。
4. 炒豆腐
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，然后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。
- 加入酱油、老抽、白糖和适量的水，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道。
5. 调入肉末
- 将炒好的肉末重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些盐调味。
6. 出锅装盘
- 炒至豆腐和肉末都熟透，汤汁略微收紧时，撒上青蒜末提香。
- 出锅装盘，搭配热腾腾的大米饭，即可享用。
图片教程
（以下为图片教程，由于文字描述无法直接展示图片，请您参考以下步骤进行制作。）
- 准备食材：展示豆腐、猪肉末、青蒜、葱、姜等食材的图片。
- 焯水豆腐：展示豆腐焯水的过程和完成后的图片。
- 腌制肉末：展示腌制肉末的步骤和完成后的图片。
- 炒肉末：展示炒肉末的过程和完成后的图片。
- 炒豆腐：展示炒豆腐的过程和完成后的图片。
- 调入肉末：展示豆腐和肉末混合炒制的过程和完成后的图片。
- 出锅装盘：展示成品图片，并配以搭配大米饭的美味图片。
通过以上步骤，一道色香味俱全的肉末豆腐搭配大米饭就完成了。家常美食，其实也可以如此简单又美味。快来动手试试吧！