在忙碌的生活中，有时我们渴望一份简单却美味的家常菜来慰藉味蕾。今天，就让我为大家分享一道色香味俱全、营养丰富的家常菜——花生萝卜豆腐的做法。这道菜不仅简单易学，而且下饭又下粥，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 花生：50克
- 白萝卜：200克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 青蒜：2根
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 花生提前用清水浸泡1小时，捞出沥干备用。
- 白萝卜去皮，切成小块。
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。
- 青蒜和葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炸花生
- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入花生炸至金黄，捞出沥油备用。
3. 炒萝卜
- 锅中留少许油，放入姜蒜炒香，再加入白萝卜块翻炒至表面微黄。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与萝卜一起翻炒。
5. 调味
- 加入适量酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青蒜和葱段
- 放入青蒜段和葱段，继续翻炒均匀。
7. 加入炸好的花生
- 最后加入炸好的花生，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 花生提前浸泡可以缩短炸制时间，使花生更加酥脆。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道花生萝卜豆腐简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手尝试一下吧，相信它会成为你餐桌上的美味佳肴！