山药玉米炖鸡翅根是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程和营养价值。
材料准备
主料
- 鸡翅根：500克
- 山药：300克
- 玉米：2根
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡翅根预处理
- 将鸡翅根清洗干净，切成块状。
- 将切好的鸡翅根放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：山药和玉米处理
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 玉米切段。
步骤三：炖煮
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡翅根翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入足够的热水，水量要没过食材。
- 大火烧开后，撇去浮沫。
- 放入山药块和玉米段，转小火炖煮30分钟。
- 加入盐和白胡椒粉调味。
- 炖至山药和玉米熟软，汤汁浓稠即可。
营养价值
鸡翅根
- 富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
山药
- 含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。
玉米
- 含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、降低胆固醇。
注意事项
- 鸡翅根在炖煮过程中，汤汁会逐渐变得浓稠，可根据个人口味调整。
- 山药含有一定的皂角素，炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
- 玉米炖煮过程中，不宜过早加入，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味可口、营养滋补的山药玉米炖鸡翅根就完成了。快快动手尝试一下吧，相信这道菜会成为您家餐桌上的常客！