山药玉米炖鸡翅根是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅味道鲜美,而且富含多种对人体有益的营养成分。下面,就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程和营养价值。
材料准备
主料
- 鸡翅根:500克
- 山药:300克
- 玉米:2根
辅料
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:鸡翅根预处理
- 将鸡翅根清洗干净,切成块状。
- 将切好的鸡翅根放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
- 焯水后捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分。
步骤二:山药和玉米处理
- 山药去皮,切成滚刀块。
- 玉米切段。
步骤三:炖煮
- 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡翅根翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入足够的热水,水量要没过食材。
- 大火烧开后,撇去浮沫。
- 放入山药块和玉米段,转小火炖煮30分钟。
- 加入盐和白胡椒粉调味。
- 炖至山药和玉米熟软,汤汁浓稠即可。
营养价值
鸡翅根
- 富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有滋补身体、增强免疫力的作用。
山药
- 含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。
玉米
- 含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于消化、降低胆固醇。
注意事项
- 鸡翅根在炖煮过程中,汤汁会逐渐变得浓稠,可根据个人口味调整。
- 山药含有一定的皂角素,炖煮时间不宜过长,以免影响口感和营养价值。
- 玉米炖煮过程中,不宜过早加入,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味可口、营养滋补的山药玉米炖鸡翅根就完成了。快快动手尝试一下吧,相信这道菜会成为您家餐桌上的常客!
