准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 芹菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末备用。
步骤二：芹菜处理
- 芹菜去叶，切成段。
- 热水锅中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
步骤三：炒制
- 热锅倒油，油温五成热时，下入姜末、蒜末炒香。
- 倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，继续翻炒。
- 调入酱油、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
营养分析
芹菜炒猪肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。
- 猪肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、铁、锌等营养成分，有助于增强体力，提高免疫力。
- 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、钾等营养成分，有助于消化、降血压、降血脂。
小贴士
- 猪里脊肉较嫩，腌制时不要放太多酱油，以免颜色过重。
- 热锅冷油，可以使菜肴更加香脆可口。
- 焯水可以去除芹菜的草酸，使其更加鲜美。
让我们一起动手，为家人准备一道美味又营养的芹菜炒猪肉吧！