芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。下面，我就来教大家如何三步轻松做出一道色香味俱全的芹菜炒肉。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：500克
- 猪肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
第二步：处理食材
- 将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末。
- 青红椒洗净，切成圈。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜末和大蒜末炒香。
- 加入焯好水的芹菜段，快速翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入适量的盐、生抽、老抽和青红椒圈，继续翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，芹菜断生，即可出锅装盘。
这样，一道色香味俱全的芹菜炒肉就完成了。简单三步，你也能轻松做出美味佳肴，为家人和朋友带来惊喜。快来试试吧！