山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。家常山药的做法多种多样，以下分享几种简单易学、营养美味的山药做法，让你的家人赞不绝口。
山药炖排骨
材料准备
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜几片
- 葱 1根
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 山药去皮切片：山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开。
- 加入山药：水开后，将山药片放入锅中，转小火炖煮30分钟。
- 调味：加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：炖煮至山药熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 排骨可以提前浸泡，去除血水和杂质。
- 山药切片后，最好浸泡在水中，防止氧化变黑。
山药炒肉
材料准备
- 山药 300克
- 猪肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮切片：山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡。
- 猪肉切片：猪肉切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：葱、姜、蒜切末备用。
- 炒肉：锅中加入适量食用油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜：加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入山药：将山药片放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入食盐，根据个人口味调整。
- 出锅：炒至山药熟透，即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时，火候不宜过大，以免山药变黑。
山药蒸鸡胸肉
材料准备
- 山药 200克
- 鸡胸肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮切片：山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡。
- 鸡胸肉切片：鸡胸肉切片，加入食盐、料酒、生抽，抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：葱、姜、蒜切末备用。
- 蒸制：将山药片和鸡胸肉片摆放在盘中，撒上葱姜蒜末。
- 蒸煮：锅中加入适量清水，放入装有山药和鸡胸肉的盘子，大火蒸煮15分钟。
- 出锅：蒸煮至山药和鸡胸肉熟透，即可出锅。
小贴士
- 蒸煮时，山药和鸡胸肉不宜重叠，以免影响熟透。
- 蒸煮时间根据食材厚度和个人口味调整。
家常山药的做法多种多样，以上三种做法简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！