山药,又称薯蓣,是一种营养丰富的食材,含有多种维生素和矿物质,具有很好的滋补作用。家常山药的做法多种多样,以下分享几种简单易学、营养美味的山药做法,让你的家人赞不绝口。
山药炖排骨
材料准备
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜几片
- 葱 1根
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 排骨焯水:将排骨放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
- 山药去皮切片:山药去皮,切成薄片,放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 炖煮:锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段,大火烧开。
- 加入山药:水开后,将山药片放入锅中,转小火炖煮30分钟。
- 调味:加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅:炖煮至山药熟透,汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士
- 排骨可以提前浸泡,去除血水和杂质。
- 山药切片后,最好浸泡在水中,防止氧化变黑。
山药炒肉
材料准备
- 山药 300克
- 猪肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮切片:山药去皮,切成薄片,放入水中浸泡。
- 猪肉切片:猪肉切片,加入食盐、料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末:葱、姜、蒜切末备用。
- 炒肉:锅中加入适量食用油,放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜:加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
- 加入山药:将山药片放入锅中,翻炒均匀。
- 调味:加入食盐,根据个人口味调整。
- 出锅:炒至山药熟透,即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时,火候不宜过大,以免山药变黑。
山药蒸鸡胸肉
材料准备
- 山药 200克
- 鸡胸肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮切片:山药去皮,切成薄片,放入水中浸泡。
- 鸡胸肉切片:鸡胸肉切片,加入食盐、料酒、生抽,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末:葱、姜、蒜切末备用。
- 蒸制:将山药片和鸡胸肉片摆放在盘中,撒上葱姜蒜末。
- 蒸煮:锅中加入适量清水,放入装有山药和鸡胸肉的盘子,大火蒸煮15分钟。
- 出锅:蒸煮至山药和鸡胸肉熟透,即可出锅。
小贴士
- 蒸煮时,山药和鸡胸肉不宜重叠,以免影响熟透。
- 蒸煮时间根据食材厚度和个人口味调整。
家常山药的做法多种多样,以上三种做法简单易学,营养丰富,快快动手试试吧!
