酸菜豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在寒冷的冬天带给我们温暖。今天，就让我来分享一道酸菜豆腐的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 酸菜 适量
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备酸菜
将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分。
3. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入酸菜
将酸菜丝放入锅中，翻炒均匀，让肉末和酸菜的味道充分融合。
5. 加入调味料
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上酸菜和肉末的味道。
7. 调入水淀粉
在锅中加入适量清水，放入食用淀粉搅拌均匀，倒入锅中，煮至汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
将酸菜豆腐翻炒均匀，出锅装盘，一道美味的家常酸菜豆腐就完成了。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 酸菜要提前浸泡，去除多余的盐分，以免影响口感。
- 炒肉末时，可以加入一些料酒去腥。
- 加入水淀粉可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜美可口的家常酸菜豆腐了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！