香菜皮皮虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我就来详细地介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，在家也能做出美味的香菜皮皮虾。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 皮皮虾：500克
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理皮皮虾
- 将皮皮虾清洗干净，去掉虾线。
- 在锅中加入适量的水，放入皮皮虾，加入料酒，煮至虾壳变红，捞出备用。
步骤二：炒制调料
- 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末和干辣椒，炒香。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，炒匀。
步骤三：加入皮皮虾和香菜
- 将煮熟的皮皮虾放入锅中，翻炒均匀。
- 加入香菜，快速翻炒均匀，使香菜的香味充分融入皮皮虾中。
步骤四：出锅装盘
- 炒至皮皮虾和香菜完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 烹饪皮皮虾时，注意火候，避免煮得过老，影响口感。
- 香菜要最后加入，以保持其清香。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样，一道美味的香菜皮皮虾就做好了。快来试试吧，保证让你大呼过瘾！