红烧豆腐香菇粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的红烧豆腐香菇粉丝。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 香菇 适量
- 粉丝 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 香菇提前用温水泡发，去蒂，切成小块。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 葱切成葱花，姜蒜切成末。
2. 炒制葱姜蒜
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 炒豆腐
- 放入豆腐块，煎至两面金黄，注意不要翻动太频繁，以免豆腐碎掉。
4. 加调料
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入香菇和粉丝
- 放入泡发好的香菇和泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
6. 烹饪
- 加入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐和香菇的香味充分融合。
7. 调味出锅
- 最后加入鸡精/味精提鲜，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 香菇提前泡发可以缩短烹饪时间，使香菇更加入味。
- 粉丝提前泡软可以避免在烹饪过程中断掉。
- 红烧豆腐香菇粉丝可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
这样一道美味的红烧豆腐香菇粉丝就做好了，简单几步，营养丰富，快快动手试试吧！