在炎炎夏日，一杯清凉的莲子绿豆汤无疑是最让人心旷神怡的饮品。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是夏日消暑的佳品。下面，就让我们一起来探讨如何简单又健康地熬制一杯美味的莲子绿豆汤吧。
莲子绿豆汤的营养价值
莲子，又称莲实，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精等功效。绿豆则性寒，具有清热解毒、消暑利尿的作用。两者搭配，相得益彰，是夏日保健的佳品。
熬制莲子绿豆汤的食材准备
食材：
- 绿豆：100克
- 莲子：50克
- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）
工具：
- 砂锅或电饭煲
- 筛子
- 汤勺
熬制莲子绿豆汤的步骤
步骤一：绿豆浸泡
将绿豆放入筛子中，用清水冲洗干净。然后将绿豆放入清水中浸泡2-3小时，使绿豆充分吸水膨胀。
步骤二：莲子处理
将莲子去心，用清水冲洗干净。去心是为了去除莲子中的苦味，使汤的味道更加鲜美。
步骤三：加水煮沸
将浸泡好的绿豆和莲子放入锅中，加入适量的清水。用大火将水煮沸。
步骤四：转小火慢炖
将煮沸后的绿豆莲子汤转小火，慢炖1小时左右。期间需不时搅拌，以防糊底。
步骤五：加入冰糖
待绿豆和莲子煮至软烂，加入适量的冰糖（或白糖），继续煮至冰糖溶化。
步骤六：熄火装碗
将熬好的莲子绿豆汤熄火，待其稍微冷却后，装入碗中即可享用。
小贴士
- 绿豆和莲子在浸泡时，可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。
- 熬制过程中，要不断搅拌，以防糊底。
- 选用新鲜、质量好的绿豆和莲子，才能熬制出口感更佳的莲子绿豆汤。
夏日炎炎，一杯莲子绿豆汤，既能消暑解渴，又能滋养身体。赶快动手试试吧！