在广东的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而著称。芹菜腰果这道菜，便是将两种看似平常的食材，通过巧妙的搭配，呈现出既健康又美味的佳肴。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘籍。
芹菜腰果的营养价值
芹菜，被誉为“厨房里的清道夫”，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、降血压、降血脂等功效。腰果则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，有助于提高免疫力、预防心血管疾病。
准备食材
- 芹菜：300克
- 腰果：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，捞出备用。
腰果处理：将腰果放入热锅中，小火炒至金黄色，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒芹菜：将焯好水的芹菜放入锅中，快速翻炒，加入盐、糖和酱油调味。
加入腰果：将炒好的腰果倒入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至芹菜断生，腰果熟透，即可出锅装盘。
小贴士
芹菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
腰果炒至金黄色即可，不宜炒糊。
调味料可根据个人口味适量增减。
这道菜适合与米饭、馒头等主食搭配食用。
总结
芹菜腰果这道菜，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养与美味。通过简单的制作步骤，你也能轻松在家享受到这道广东家常菜。快来试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！