山药，这种看似平凡却蕴含丰富营养的食材，不仅口感绵软，而且具有很好的滋补作用。今天，就让我来为大家分享几个简单又营养的山药做法，即使是厨房新手也能轻松学会！
一、山药炒肉片
1. 准备食材
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 酱油、料酒、盐、淀粉、食用油 适量
2. 制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 葱姜切丝：将葱、姜切成细丝。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒山药：锅中留少许油，放入葱姜爆香，再加入山药片翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒：将青红椒丁加入锅中，与山药片一起翻炒。
- 调味出锅：加入炒好的肉片，加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、山药炖排骨
1. 准备食材
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
- 排骨处理：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 炖排骨：锅中倒入适量水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药：将山药块加入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、山药糕
1. 准备食材
- 山药 1根
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
- 混合材料：将糯米粉、红糖、植物油倒入山药泥中，揉成面团。
- 搓成小圆球：将面团搓成小圆球，放入蒸锅中。
- 蒸制：大火蒸制15分钟，即可出锅。
这些山药的做法简单易学，营养美味，不仅适合厨房新手，也适合忙碌的上班族。快动手试试吧，让山药为你的餐桌增添一道美味佳肴！