山药,这种看似平凡却蕴含丰富营养的食材,不仅口感绵软,而且具有很好的滋补作用。今天,就让我来为大家分享几个简单又营养的山药做法,即使是厨房新手也能轻松学会!
一、山药炒肉片
1. 准备食材
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 酱油、料酒、盐、淀粉、食用油 适量
2. 制作步骤
- 山药处理:将山药去皮,切成薄片,放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 肉片处理:将猪里脊肉切成薄片,加入酱油、料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒切丁:将青红椒洗净,切成小丁。
- 葱姜切丝:将葱、姜切成细丝。
- 炒肉片:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒山药:锅中留少许油,放入葱姜爆香,再加入山药片翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒:将青红椒丁加入锅中,与山药片一起翻炒。
- 调味出锅:加入炒好的肉片,加入适量盐、酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。
二、山药炖排骨
1. 准备食材
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 山药处理:将山药去皮,切成滚刀块,用清水浸泡。
- 排骨处理:将排骨洗净,焯水去血沫,捞出备用。
- 炖排骨:锅中倒入适量水,放入排骨、姜片、葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药:将山药块加入锅中,继续炖煮30分钟。
- 调味出锅:加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
三、山药糕
1. 准备食材
- 山药 1根
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 山药处理:将山药去皮,切成小块,蒸熟后压成泥。
- 混合材料:将糯米粉、红糖、植物油倒入山药泥中,揉成面团。
- 搓成小圆球:将面团搓成小圆球,放入蒸锅中。
- 蒸制:大火蒸制15分钟,即可出锅。
这些山药的做法简单易学,营养美味,不仅适合厨房新手,也适合忙碌的上班族。快动手试试吧,让山药为你的餐桌增添一道美味佳肴!
