炎炎夏日，一杯清凉的绿豆冰淇淋无疑是最受欢迎的解暑良品。不仅口感细腻，而且绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，非常适合夏天食用。今天，就让我们一起动手，制作一份健康美味的绿豆冰淇淋吧！
绿豆冰淇淋的材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 绿豆：100克
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 新鲜柠檬汁：适量
- 冰淇淋模具：1个
绿豆冰淇淋的制作步骤
步骤一：绿豆浸泡与煮制
- 将绿豆清洗干净，浸泡4小时以上，让绿豆充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆变软。
- 煮好的绿豆捞出，用搅拌机打成细腻的绿豆泥。
步骤二：吉利丁片融化
- 将吉利丁片放入碗中，加入少量冷水，浸泡至软化。
- 将软化后的吉利丁片放入锅中，加入少量水，小火加热至吉利丁片完全融化。
步骤三：制作绿豆冰淇淋基底
- 将煮好的绿豆泥倒入锅中，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
- 将融化的吉利丁液倒入绿豆泥中，继续搅拌均匀。
- 将混合好的绿豆基底液倒入碗中，加入新鲜柠檬汁调味，搅拌均匀。
- 将绿豆基底液放入冰箱冷藏，冷藏至凝固。
步骤四：制作绿豆冰淇淋
- 将冷藏凝固的绿豆基底液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
- 冷冻完成后，将绿豆冰淇淋从模具中取出，切成小块即可享用。
绿豆冰淇淋的注意事项
- 绿豆浸泡时间要充足，这样才能保证绿豆煮得更加软烂。
- 吉利丁片要提前软化，否则会影响冰淇淋的口感。
- 绿豆基底液要搅拌均匀，避免出现颗粒。
- 冰淇淋模具要提前冷冻，以便更好地固定冰淇淋。
夏日炎炎，一份自制绿豆冰淇淋不仅能解暑降温，还能让你感受到家的温馨。快来动手尝试吧，让这个夏天变得更加清凉美味！