夏日炎炎，一杯莲子绿豆汤不仅能够消暑解渴，还能养生保健。莲子性平、味甘，具有养心安神、健脾止泻的功效；绿豆性凉，能清热解毒、消暑利尿。两者搭配，既美味又健康。下面，就让我来为大家揭秘夏天煮莲子绿豆汤的秘诀，让你快速掌握口感佳！
选材
莲子
- 新鲜度：选择新鲜的莲子，莲子颜色偏白，表面有细纹，无霉变。
- 品种：莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感更软糯，白莲子口感更Q弹，可根据个人喜好选择。
绿豆
- 新鲜度：选择颗粒饱满、颜色鲜绿的新鲜绿豆。
- 无杂质：挑选时注意剔除豆壳、杂质等。
准备
- 莲子：将莲子泡水2-3小时，使其充分吸水膨胀。
- 绿豆：将绿豆用清水冲洗干净，去除杂质。
煮制
- 材料：莲子、绿豆、清水、冰糖。
- 步骤：
- 将泡好的莲子和绿豆放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。
- 待莲子煮至软糯，绿豆开花时，加入适量冰糖。
- 继续炖煮10分钟，至冰糖完全溶解。
小贴士
- 火候：煮莲子绿豆汤时，火候不宜过大，以免煮焦。
- 时间：莲子煮制时间较长，需耐心等待。
- 调味：可根据个人口味适量调整冰糖的用量。
口感佳的秘密
- 泡发：莲子泡发时间充足，煮制时口感更佳。
- 火候：小火慢炖，使莲子充分吸收水分，口感软糯。
- 调味：适量加入冰糖，既能增加甜味，又能提鲜。
夏天煮莲子绿豆汤，不仅消暑解渴，还能养生保健。掌握了以上秘诀，相信你一定能煮出一碗口感佳的莲子绿豆汤，与家人共享夏日清凉！