豆腐，作为我国的传统食材，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们跟随巴西大叔的脚步，一起学习一道简单又美味的家常豆腐做法吧！
一、准备食材
- 老豆腐1块
- 青红椒各1个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 豆瓣酱1大勺
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
二、豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒切成丝，葱切成段，姜蒜切成末。
三、炒制豆腐
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入青红椒丝翻炒至断生。
- 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使豆腐更加入味。
四、出锅装盘
- 炒好的豆腐出锅装盘，一道美味可口的家常豆腐就完成了！
五、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 炒豆腐时，不要炒得太久，以免豆腐变老。
通过巴西大叔的讲解，相信大家已经学会了这道美味又营养的家常豆腐做法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！