河北干豆腐，又称豆腐皮，是一种非常受欢迎的传统家常菜。它口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来为大家揭秘河北干豆腐的传统家常做法吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 嫩豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 芝麻油适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：准备豆腐
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：制作干豆腐糊
- 在碗中打入2个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将焯好水的豆腐放入鸡蛋液中，轻轻拌匀，使豆腐裹上一层鸡蛋液。
- 在另一个碗中，加入适量面粉，搅拌均匀，制成干豆腐糊。
步骤三：煎干豆腐
- 热锅凉油，油热后，用勺子将干豆腐糊均匀地铺在锅中。
- 中小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
- 煎好的干豆腐取出，切成条状。
步骤四：调味
- 另起锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。
- 加入适量葱花、酱油、芝麻油，翻炒均匀。
- 将切好的干豆腐条放入锅中，快速翻炒均匀，使干豆腐条充分吸收调味料的味道。
步骤五：出锅装盘
- 将炒好的干豆腐条盛出，摆放在盘中。
- 可根据个人口味，撒上适量葱花、香菜等装饰。
小贴士
- 煎干豆腐时，火不宜太大，以免烧焦。
- 豆腐要焯水去除豆腥味，这样煎出来的干豆腐更加鲜美。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，一道美味的河北干豆腐就完成了！快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的干豆腐！