在这个快节奏的时代，家常菜不仅要美味，更要营养健康。今天，就让我来为大家介绍一道简单又营养的家常菜——鸡蛋豆腐娃娃菜。这道菜不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康生活的家庭。
准备材料
- 娃娃菜 1颗
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将娃娃菜洗净，切成小块。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱、姜、青蒜洗净切末。
2. 炒制娃娃菜
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入娃娃菜翻炒至断生，加入适量盐调味。
3. 制作豆腐
- 另起锅，加入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成为小块状。
- 将豆腐块放入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
4. 合并翻炒
- 将炒好的娃娃菜和豆腐块倒入同一个锅中，翻炒均匀。
- 加入适量酱油调色，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 最后，撒上青蒜末增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
菜品特点
- 鸡蛋豆腐娃娃菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富。
- 鸡蛋富含优质蛋白质，豆腐富含植物蛋白和钙质，娃娃菜富含维生素和矿物质，三者搭配，营养均衡。
- 制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜品更加美味。
- 炒菜时，注意火候，避免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这道鸡蛋豆腐娃娃菜能为大家带来美味与健康。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道简单又营养的家常菜，让生活更加美好！