家常菜，是我们生活中不可或缺的一部分，它不仅仅是为了满足我们的味蕾，更是承载着家的温暖和记忆。今天，我要为大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋豆腐的新做法，让你轻松学会美味秘诀。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1 块
- 鸡蛋 3 个
- 青红椒 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
4. 炒鸡蛋
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其形成小块状。炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
5. 炒青红椒
锅中留少许油，加入青红椒丝翻炒至断生。
6. 加入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 加入炒好的鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
8. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
美味秘诀
- 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 鸡蛋液打散：打散的鸡蛋液更容易形成小块状，口感更佳。
- 青红椒的选择：青红椒可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。
- 调味料：盐和鸡精的用量可以根据个人口味调整。
总结
鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松学会这道菜的制作方法。快快动手尝试吧，让你的餐桌也充满家的味道！