在繁忙的都市生活中，家常菜的制作技巧往往能带来满满的幸福感。今天，我们就来揭秘家常鸡蛋豆腐的炒制技巧，让你轻松get一份营养美味套餐。
选材与准备
1. 鸡蛋豆腐的选择
首先，选择一块质地细腻、无裂痕的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐的口感和营养都是决定菜品好坏的关键。
2. 鸡蛋的处理
新鲜的鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，这样的鸡蛋炒出来的豆腐更加美味。
3. 辅助食材
根据个人口味，可以选择适量的蔬菜，如青椒、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜不仅能增加色彩，还能丰富营养。
炒制步骤
1. 豆腐预处理
将鸡蛋豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。
2. 炒鸡蛋
在锅中加入适量油，待油热后打入鸡蛋，待鸡蛋凝固成块状后盛出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，加入蔬菜翻炒至断生。
4. 回锅豆腐
将焯水后的豆腐放入锅中，与蔬菜一起翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
5. 加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐和蔬菜充分混合，炒匀即可出锅。
小贴士
1. 焯水时间不宜过长
焯水时间过长会导致豆腐过于软烂，影响口感。
2. 控制火候
炒制过程中，火候不宜过大，以免豆腐炒焦。
3. 调味品适量
调味品不宜过多，以免掩盖鸡蛋豆腐的原本味道。
营养分析
鸡蛋豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，具有很高的营养价值。搭配新鲜蔬菜，更能补充维生素和矿物质，是一道营养均衡的家常菜。
结语
家常鸡蛋豆腐炒制简单，营养美味，是家庭餐桌上的常见菜品。掌握这些炒制技巧，让你轻松为家人制作一份美味套餐。快动手试试吧！