家常美食，总是让人回味无穷。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅制作过程简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常的菜品。接下来，就让我们一起来看看如何轻松学会这道菜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
步骤一：豆腐切块，鸡蛋打散
- 将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾吸去多余的水分。
- 将豆腐切成小块，备用。
- 在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。
步骤二：炒豆腐
- 热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐块。
- 中火煎至豆腐两面金黄，煎的过程中可以轻轻翻动豆腐，使其受热均匀。
- 煎好的豆腐盛出备用。
步骤三：炒鸡蛋
- 锅中留少许油，放入葱、姜末爆香。
- 倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒。
- 待鸡蛋炒熟后，将煎好的豆腐块重新放入锅中。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精或味精，炒匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐不宜煎太久，以免煎得过于干硬，影响口感。
- 鸡蛋液打散时，可以加入少许水，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上简单的3步，一道美味营养的鸡蛋炒豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，既适合早餐，也适合晚餐。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！