米线作为我国南方地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而家常米线更是简单易做，美味可口。今天，就让我来为大家分享一道家常米线的做法，加入香菜提鲜增香，让口感升级，米线爱好者们千万不要错过哦！
准备食材
- 米线 200克
- 香菜 适量
- 猪里脊肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将米线放入碗中，加入适量的温水浸泡10分钟，使其变软。
- 香菜洗净切成段；青蒜和葱切成小段；姜蒜切成末。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉和少许食用油，腌制10分钟。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
3. 炒香菜
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入香菜段翻炒至断生，出锅备用。
4. 烫米线
- 锅中加入适量的清水，水开后下入泡软的米线，煮至米线熟透，捞出过冷水，沥干水分。
5. 拌制调料
- 在碗中加入酱油、醋、鸡精、盐和少许清水，搅拌均匀，制成调料。
6. 拌匀米线
- 将烫好的米线放入大碗中，加入炒好的肉片、香菜和青蒜段，倒入调料，搅拌均匀。
7. 煮鸡蛋
- 在锅中加入适量的清水，水开后打入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固，捞出备用。
8. 装盘
- 将拌好的米线放入盘中，摆上煮好的鸡蛋，即可上桌享用。
小贴士
- 米线浸泡时间不宜过长，以免泡软后口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒香菜时火候不宜过大，以免香菜炒焦。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
家常米线这样做，简单易学，口感丰富，香菜的加入更是提鲜增香，让人食欲大增。米线爱好者们快来试试吧！