山药玉米大骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里暖身滋补的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道汤的制作方法以及它的养生功效。
选材与准备
1. 主料
- 骨头：猪骨或者牛骨均可，选择新鲜的骨头，肉质饱满，颜色鲜亮。
- 山药：新鲜的山药，表皮光滑，肉质细腻。
2. 辅料
- 玉米：新鲜玉米，最好选择甜玉米，味道更佳。
- 葱：新鲜葱白，增加汤的香气。
- 姜：新鲜的姜块，去腥增香。
- 料酒：少量料酒，去腥增香。
3. 工具
- 砂锅：用于炖汤。
- 刀具：用于切割骨头和山药。
- 筛子：用于过滤杂质。
制作步骤
1. 准备骨头
将骨头清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 炖骨头
将焯水后的骨头放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到骨头炖至酥软。
3. 准备山药和玉米
将山药去皮，切成滚刀块；玉米洗净，切成段。
4. 加入山药和玉米
将炖好的骨头汤过滤掉杂质，再放入山药和玉米，继续炖煮30分钟。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 出锅
将炖好的山药玉米大骨汤盛出，撒上葱花即可。
养生功效
1. 山药
山药含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴润燥的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
2. 玉米
玉米含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、美容养颜的功效。
3. 大骨
大骨含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有滋补强壮、养颜美容的功效。
总结
山药玉米大骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常养生汤品。在寒冷的冬日里，为自己和家人炖上一锅热腾腾的山药玉米大骨汤，既暖身又滋补，真是美哉！