山药挂面作为一种新兴的健康食品，近年来受到了越来越多人的喜爱。它结合了山药的营养与挂面的口感，既美味又健康。本文将为您揭秘山药挂面的营养比例，帮助您在享受美味的同时，也能保持健康。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、铁、锌、硒等多种营养成分。以下是山药的一些主要营养益处：
- 增强免疫力：山药中的蛋白质和维生素C有助于增强免疫力，预防感冒。
- 调节血糖：山药中的多糖成分有助于调节血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 健脾养胃：山药具有健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱的人来说，是一道很好的食疗佳品。
- 润肺止咳：山药具有润肺止咳的作用，对于咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
挂面的营养价值
挂面是一种传统的面食，主要成分是小麦粉。小麦粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素等营养成分。以下是挂面的主要营养益处：
- 提供能量：挂面中的碳水化合物是人体能量的重要来源，有助于维持日常活动。
- 促进消化：挂面易于消化，适合消化功能较弱的人群食用。
- 补充蛋白质：挂面中的蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的氨基酸。
山药挂面的营养比例
山药挂面的营养比例需要兼顾山药和挂面的营养价值。以下是一个推荐的山药挂面营养比例：
- 山药：占整个面食的40%
- 小麦粉：占整个面食的60%
这种比例可以使山药的营养成分与挂面的口感达到一个平衡，既美味又健康。
如何制作山药挂面
以下是一个简单的山药挂面制作方法：
- 准备材料：山药、小麦粉、水。
- 山药处理：将山药洗净去皮，切成细丝。
- 混合原料：将山药丝与小麦粉按照上述比例混合，加入适量的水，揉成面团。
- 醒面：将面团醒发30分钟。
- 擀面：将醒发好的面团擀成薄片。
- 切面：将擀好的面片切成细条。
- 煮熟：将切好的面条煮熟，捞出备用。
总结
山药挂面是一种既美味又健康的食品。通过合理的营养比例，我们可以享受到山药和挂面的双重营养。在日常生活中，不妨尝试制作和食用山药挂面，为自己的健康加分。